Snackbarhouder
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Wat doet een snackbarhouder?
Een snackbarhouder is een ondernemer die zelfstandig een snackbar exploiteert en snacks verkoopt aan het publiek. Tot de werkzaamheden behoren onder meer de inkoop van producten, het samenstellen van het assortiment en de presentatie van snacks in de vitrine. In de praktijk staat de snackbarhouder vaak zelf in de zaak, eventueel met ondersteuning van medewerkers.
Het aannemen van bestellingen, zowel telefonisch als aan de balie, maakt deel uit van de dagelijkse werkzaamheden. Daarnaast bereidt de snackbarhouder snacks, meestal door deze te frituren of af te bakken. Ook administratieve taken, zoals kasbeheer en boekhouding, vallen onder de verantwoordelijkheid van de ondernemer.
Het assortiment van een snackbar bestaat doorgaans uit gefrituurde producten zoals patat, kroketten, frikadellen en hamburgers, maar kan ook ijs, snoep, frisdrank en chips omvatten. In veel snackbars kunnen klanten hun bestelling ter plaatse nuttigen, al wordt het eten meestal aan de toonbank meegegeven.
Na sluitingstijd moeten apparatuur en werkruimtes grondig worden gereinigd. Verder onderhoudt de snackbarhouder contact met leveranciers en vertegenwoordigers. Het beroep vraagt om een combinatie van ondernemerschap, klantgerichtheid en praktische vaardigheden.
Leidinggeven en samenwerken
De snackbarhouder is aan te merken als bedrijfsleider binnen de eigen onderneming. In grotere zaken werken vaak meerdere cafetariamedewerkers die helpen bij het opnemen van bestellingen en het bereiden van snacks. Ook keukenhulpen of een afwasser kunnen ondersteuning bieden, bijvoorbeeld wanneer er een zitgedeelte aanwezig is.
Voor de financiële administratie kan een boekhouder worden ingeschakeld. Daarnaast is er contact met vertegenwoordigers en leveranciers, zoals een groothandelaar horeca. Op het gebied van hygiëne kan toezicht plaatsvinden door een keurmeester van waren.
Een eigen snackbar beginnen
Het starten van een snackbar vraagt om meer dan alleen vakkennis van frituren. Ondernemersvaardigheden, productkennis en inzicht in hygiëneregels zijn noodzakelijk. Tijdens piekmomenten moet onder tijdsdruk worden gewerkt, waarbij nauwkeurigheid belangrijk is om fouten in bestellingen te voorkomen. Klanten verwachten dat hun bestelling volledig en correct wordt meegegeven.
De openingstijden van een snackbar lopen vaak van de middag tot in de avond. Na sluitingstijd volgt nog het schoonmaken van de zaak en het opmaken van de kassa. Het is moeilijk om een snackbar alleen te runnen, waardoor er meestal personeel nodig is. Dat betekent ook dat de ondernemer leiding moet kunnen geven.
Voor het exploiteren van een snackbar is doorgaans een SVH-diploma Sociale Hygiëne vereist. Daarnaast speelt promotie een rol, bijvoorbeeld via promoten op social media of via folderverspreiding.
Taken van een snackbarhouder
- Inkopen van snacks en dranken;
- Presenteren van producten in de vitrine;
- Frituren en bereiden van snacks;
- Opnemen van bestellingen;
- Verkopen en afrekenen;
- Schoonmaken van keuken en zaak;
- Opmaken van de kassa;
- Promoten van de snackbar.
Film: snackbarhouder worden
Film: beste snackbar van het land
Opleiding tot snackbarhouder
Er is geen opleiding nodig om een snackbar te openen, maar je dient wel het SVH-diploma Sociale Hygiëne te halen. Dat is mogelijk via een snelle en korte cursus van een dag. Dat is nodig, omdat een snackbar doorgaans ook bier als alcoholhoudende drank verkoopt. Een snackbarhouder heeft in dat geval een Drank- en Horecavergunning nodig.
Een eis daarvoor is het genoemde diploma. Dat geldt eveneens voor medewerkers die alleen in de zaak achterblijven als de snackbarhouder er zelf niet is. Overigens biedt een mbo-opleiding medewerker fastservice wel een prima basis om als snackbarhouder een snackbar te openen. Verder is het nodig om over een HACCP-certificaat te beschikken op grond van de Warenwet.
Ook dit certificaat is met het volgen van een cursus in een dag te behalen. Zo dient een snackbarhouder zich ook te houden aan de Warenwet in het kader van kennis van allergenen. Verder is een snackbarhouder een horecaondernemer die op grond van de Arbowet verplicht is in bedrijfshulpverlening te voorzien. De snackbarhouder kan overigens zelf de bedrijfshulpverlener (BHV’er) zijn.
Bedrijven waar een snackbarhouder werkzaam kan zijn
Een snackbarhouder is een ondernemer die zelf een cafetaria start of dat onder de paraplu van een franchiseholding doet. In dat geval werkt de snackbarhouder als franchisenemer. Daarnaast zijn er snackbarhouders die de cafetaria bijvoorbeeld combineren met een café. Ook zijn er andere vormen van horeca die met een cafetaria te combineren zijn.
Competenties van een snackbarhouder
Een snackbarhouder dient als ondernemer over uiteenlopende vaardigheden te beschikken. Bijvoorbeeld over commercieel inzicht, net als over de competentie stressbestendig te zijn. Een snackbarhouder dient ook klantgericht ingesteld te zijn en als gastheer op te treden voor klanten die binnenkomen.
Verder is er op verschillende gebieden kennis vereist, zoals met betrekking tot allergenen, hygiëne en HACCP-normen. Dat geldt eveneens voor toepasselijke wet- en regelgeving. Een snackbarhouder moet ook kunnen organiseren en over leidinggevende capaciteiten beschikken.
Loopbaanperspectief snackbarhouder
Arbeidsmarktperspectief
Snackbars zijn overal in het straatbeeld te vinden en het arbeidsmarktperspectief is gunstig. Het is wel zo dat snackbars met de tijd meegaan en bijvoorbeeld ook steeds meer gezonde gerechten bieden. Of gerechten aanbieden die op specifieke doelgroepen gericht zijn, zoals vegetariërs.
Doorgroeikansen
Wat betreft het doorgroeien zijn er mogelijkheden om het productaanbod verder uit te breiden. Denk daarbij aan simpele afhaalmaaltijden, net als aan pizza’s, salades of aan het aanbieden van thuiscatering. Ook het starten met je eigen foodtruck kan gezien worden als doorgroeien binnen je carrière.
Salaris en tarief van een snackbarhouder
Salaris
Het salaris van een snackbarhouder is niet specifiek te benoemen. Het hangt af van de grootte van de zaak en van de omzet en kosten welk inkomen de snackbarhouder aan zichzelf toekent. Het is in ieder geval hard werken om een ruim inkomen te verdienen.
Tarief
Het uurtarief van een snackbarhouder is niet van toepassing, aangezien een snackbarhouder niet werkzaam is op basis van een uurtarief.
Eigen bedrijf starten als Snackbarhouder
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Snackbarhouder, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Snackbarhouder
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Snackbarhouder bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Snackbarhouder.
Mijnzzp.nl