Keukenhulp
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Wat doet een keukenhulp?
Een keukenhulp is een horecamedewerker die verantwoordelijk is voor ondersteunende werkzaamheden in de keuken. Het gaat meestal om eenvoudige taken, zoals het wassen en snijden van groente, het afwegen van ingrediënten en het opruimen van keukengerei. Daarnaast kan een keukenhulp helpen bij de bereiding van eenvoudige gerechten, zoals sauzen of dressings. Ook het schoonmaken van werkplekken en het afwassen van servies en pannen behoort vaak tot het takenpakket. De keukenhulp ondersteunt koks en andere keukenmedewerkers bij hun dagelijkse werkzaamheden.
Een flexibele inzet is belangrijk, omdat een keukenhulp op verschillende plekken binnen de keuken kan worden ingezet. De functie komt voor in uiteenlopende keukens, zoals restaurants, zorginstellingen, hotels en cateringbedrijven. In professionele keukens zorgen keukenhulpen voor ontlasting van het keukenteam, vooral tijdens drukke momenten. Of er met keukenhulpen wordt gewerkt, hangt af van de grootte van het bedrijf en de drukte. Hoewel de werkzaamheden meestal eenvoudig zijn, wordt inzet en doorzettingsvermogen verwacht.
Taken en verantwoordelijkheden
De werkzaamheden van een keukenhulp zijn ondersteunend en dienstverlenend van aard. De precieze invulling verschilt per keuken en organisatie. Naast het helpen bij het koken en schoonmaken, kan een keukenhulp ook betrokken zijn bij administratieve taken rondom de voorraad, zoals het controleren van producten en het opstellen van bestellijsten.
Alle werkzaamheden vinden plaats onder toezicht van een verantwoordelijke, bijvoorbeeld een kok. Een keukenhulp werkt niet alleen in restaurants, maar ook in kantines, hotels en bij cateringbedrijven. Het beroep is voor veel jongeren een toegankelijke manier om werkervaring op te doen en kan bijdragen aan een latere beroepskeuze binnen de horeca.
Werken als keukenhulp
De functie van keukenhulp wordt vaak gezien als ongeschoolde arbeid. Toch bestaan er doorgroeimogelijkheden voor wie zich verder wil ontwikkelen in de keuken. Wie meer verantwoordelijkheden wil, zoals zelfstandig koken of leidinggeven, zal doorgaans een gerichte opleiding moeten volgen.
Niet alleen jongeren vervullen deze functie. Ook andere horecamedewerkers, zoals kelners, serveersters en andere bedienende medewerkers, kunnen tijdelijk als keukenhulp worden ingezet wanneer het rustig is. Ook algemene mise-en-placewerkzaamheden worden vaak gezamenlijk uitgevoerd onder begeleiding van ervaren keukenprofessionals.
Film: werken en leren als kok:
Opleidingen tot keukenhulp
Er bestaan geen gerichte opleidingen tot keukenhulp via gebruikelijke scholen. De meest gerichte opleiding via mbo-scholen binnen de horeca is de mbo-opleiding kok op niveau 2. Een keukenhulp binnen de horeca bezit over het algemeen geen gerichte opleiding, en de werkzaamheden moeten dan ook gezien worden als ongeschoolde arbeid. Een andere mogelijke opleiding binnen de horeca is de mbo-opleiding gastheer op niveau twee. Deze opleiding heeft alles met gastronomie te maken, maar is wezenlijk anders dan de koksopleiding.
Bedrijven waar een keukenhulp werkzaam kan zijn
Als keukenhulp kan je overal werkzaam zijn binnen de horeca. Denk bijvoorbeeld aan restaurants, bedrijfsrestaurants, kantines, hotels, strandtenten of aan cafetaria's. Daarnaast kan een keukenhulp werkzaam zijn voor zorginstellingen die beschikken over een eigen keuken. Keukenhulp zorginstelling betreft ook een veelvoorkomende functie. Een ander voorbeeld is een pizzarestaurant. Eigenlijk kan een keukenhulp overal wel werkzaam zijn binnen de horeca, omdat veel horecabedrijven gebruikmaken van een keuken. Het beroep keukenhulp zal in de meeste gevallen geen betrekking hebben op een fulltimefunctie.
Competenties keukenhulp
De belangrijkste competentie van een keukenhulp is energie, omdat het werken binnen een professionele keuken soms zwaar is. Daarnaast moet een keukenhulp goed kunnen luisteren en orders opvolgen, omdat dit belangrijk is binnen een team van verschillende keukenmedewerkers. In het algemeen is ook communicatie aan te merken als belangrijke competentie, omdat een keukenhulp in de meeste gevallen te maken heeft met diverse collega's en leidinggevenden. Een andere belangrijke competentie is motivatie. Algemeen belangrijke woorden zijn leergierigheid, inzicht, verantwoordelijkheidsgevoel, hygiëne, aanpakken, flexibiliteit en veiligheid.
Arbeidsmarktperspectief en doorgroeimogelijkheden als keukenhulp
Het arbeidsmarktperspectief als keukenhulp is over het algemeen goed te noemen, omdat de horecasector groot is. Wel is het zo dat de werkzaamheden ongeschoolde arbeid betreffen en de concurrentie groot kan zijn wanneer er een vacature beschikbaar is. Vooral onder jongeren en studenten is de functie keukenhulp een populaire bijbaan. Over het algemeen zijn er wel voldoende keukenhulpvacatures beschikbaar. De doorgroeimogelijkheden als keukenhulp zijn geheel afhankelijk van je eigen competenties. Ben je bereid een vakopleiding te volgen tot kok, dan kan je uiteindelijk ook doorgroeien tot een volwaardige chef-kok. Zonder gerichte vakopleiding zijn de doorgroeimogelijkheden als keukenhulp zeer minimaal te noemen.
Arbeidsvoorwaarden en salaris keukenhulp
De arbeidsvoorwaarden voor horecamedewerkers zijn vastgelegd in de cao horeca. Een keukenhulp zal over het algemeen het minimumjeugdloon ontvangen, afhankelijk van leeftijd en specifieke verantwoordelijkheden.
Eigen bedrijf starten als Keukenhulp
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Keukenhulp, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Keukenhulp
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Keukenhulp bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Keukenhulp.
Mijnzzp.nl