Bedienend medewerker
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Wat doet een bedienend medewerker?
Een bedienend medewerker is een horecamedewerker die verantwoordelijk is voor het bedienen van gasten. Naast het serveren van eten en drinken voert een bedienend medewerker vaak ook andere werkzaamheden uit binnen de horecagelegenheid. De exacte taken kunnen per werkgever verschillen en kunnen tijdens rustige periodes anders ingevuld worden. De hoofdtaak blijft het aannemen van bestellingen en het uitserveren daarvan aan gasten. Daarnaast kan een bedienend medewerker verantwoordelijk zijn voor het afrekenen, al verschilt dit per horecabedrijf. Het werk is doorgaans niet ingewikkeld, maar vraagt wel om flexibiliteit en een servicegerichte houding.
Naast bedieningstaken kan een bedienend medewerker ook helpen met het klaarzetten van tafels, ondersteuning bieden in de keuken of de afwas verzorgen. Andere werkzaamheden kunnen bestaan uit het aanwijzen van tafels en het geven van uitleg over de menukaart. Het beroep is breed inzetbaar, omdat bedienend medewerkers werkzaam kunnen zijn binnen uiteenlopende horecabedrijven zoals restaurants, lunchrooms en hotels. Welke verantwoordelijkheden iemand precies heeft, hangt af van het type bedrijf en de grootte van de organisatie.
Werken als bedienend medewerker
De hoofdtaak van een bedienend medewerker is het verzorgen van de gasten die een horecagelegenheid bezoeken. Daarnaast kunnen er aanvullende werkzaamheden zijn, zoals het aannemen en indelen van reserveringen, garderobewerkzaamheden, het inwerken van nieuw personeel, het afwassen en het assisteren in de keuken als keukenhulp. Ook toezicht houden in de zaak of op het terras kan onderdeel zijn van het werk.
In drukke horecagelegenheden zijn vaak meerdere bedienende medewerkers tegelijk werkzaam, waardoor taken meer verdeeld worden. Het beroep wordt vaak uitgevoerd door studenten en jongeren die flexibel willen bijverdienen. De werktijden kunnen meestal in overleg worden ingedeeld, afhankelijk van de werkgever en de openingstijden.
Andere benamingen binnen de bediening
De term bedienend medewerker is algemeen en kent in de praktijk verschillende benamingen. Denk bijvoorbeeld aan gastheer, gastvrouw, serveerster, kelner of ober. Vaak worden onervaren medewerkers of vakantiekrachten aangeduid als bedienend personeel, terwijl werknemers met een afgeronde horecaopleiding soms een andere functietitel hebben.
Werken in de bediening vraagt om meer dan alleen het uitserveren van eten en drinken. Een correcte omgang met gasten en productkennis zijn belangrijke onderdelen van het vak.
Enkele taken als bedienend medewerker
- Het aannemen van jassen.
- Het afruimen van tafels.
- Het eventueel afrekenen.
- Het helpen afwassen.
- Het helpen in de keuken.
- Het klaarzetten van tafels.
- Het ontvangen van gasten.
- Het opnemen van bestellingen.
- Het uitserveren van eten en drinken.
Film: cursus met een dienblad lopen:
Film: leidinggevende bediening:
Opleidingen tot bedienend medewerker
Er bestaan binnen Nederland enkele basisopleidingen voor het beroep bedienend medewerker, die gezien moeten worden als een mbo-opleiding op niveau twee. Als bedienend medewerker zal je in de meeste gevallen geen opleiding nodig hebben om deze werkzaamheden uit te kunnen voeren. Als je een beroepsopleiding wilt volgen, kan een passende vooropleiding wel belangrijk zijn. Daarnaast bestaan er gerichte opleidingen die als passend aangemerkt kunnen worden, zoals de mbo-opleiding gastheer en de mbo-opleiding gastvrouw. Daarnaast bestaan er voldoende externe cursussen of opleidingen voor mensen die bekend willen worden met de horeca.
Bedrijven waar een bedienend medewerker werkzaam kan zijn
Als bedienend medewerker kan je voor uiteenlopende soorten bedrijven binnen de horeca werkzaam zijn, zoals cafés, broodjeszaken, restaurants, strandtenten of hotels. Daarnaast bestaan er diverse soorten andere bedrijven die gebruikmaken van bedienend personeel, zoals een jaarbeursgebouw, een concertgebouw of een bioscoop. Als bedienend personeel kan je dus ook buiten de horeca werkzaam zijn voor bedrijven die raakvlakken hebben met de horeca. Denk bijvoorbeeld ook aan grote winkels binnen de detailhandel. Zoals eerder omschreven kunnen de inhoudelijke werkzaamheden wel per bedrijf verschillen, omdat niet alle bedrijven dezelfde diensten aanbieden.
Competenties bedienend medewerker
De belangrijkste competentie als bedienend medewerker is dat je passie hebt voor de horeca. Daarnaast moet je over de juiste persoonlijkheid beschikken, omdat het werken binnen de horeca aangemerkt kan worden als zwaar werk. Dit is niet altijd het geval, maar op drukke momenten zal het behoorlijk aanpoten zijn. Ook moet je over een gastvrije instelling beschikken, omdat dit belangrijk is binnen de horeca. Een juiste, dienstbare opstelling mag dan ook niet ontbreken. Algemeen belangrijke woorden zijn inzicht, kennis, verantwoordelijkheidsgevoel, flexibiliteit, samenwerken, stressbestendigheid en communicatie. Als je ook verantwoordelijk bent voor het afrekenen, is het belangrijk dat je kunt (hoofd)rekenen.
Arbeidsmarktperspectief en doorgroeimogelijkheden als bedienend medewerker
Het arbeidsmarktperspectief als bedienend medewerker is over het algemeen zeer goed te noemen. Wel is het zo dat het in de zomermaanden makkelijker werk vinden is dan in de winter. Daarnaast is het niet zo dat je als bedienend medewerker overal aan de slag kan, omdat bedrijven binnen de horeca ook specifieke medewerkers kunnen zoeken, zoals een gastheer of gastvrouw die meer scholing genoten heeft. De doorgroeimogelijkheden als bedienend medewerker moeten gezien worden in het volgen van meer opleidingen binnen de horeca, zodat je breder inzetbaar bent voor werkgevers.
Arbeidsvoorwaarden en salaris bedienend medewerker
Als bedienend medewerker zal je in de meeste gevallen onder de cao horeca vallen, waarbinnen de arbeidsvoorwaarden geregeld zijn. Dit hoeft niet altijd het geval te zijn, omdat er ook andere bedrijven bestaan buiten de horeca die toch behoefte kunnen hebben aan bedienend personeel. Het salaris als bedienend medewerker zal doorgaans uitvallen tussen de € 2.000 en € 2.800 bruto per maand, afhankelijk van leeftijd, opleidingen en verdere verantwoordelijkheden. Als je werkzaam bent als vakantiekracht of als je werkzaam bent als parttimer, kan dit natuurlijk geheel anders uitvallen.
Eigen bedrijf starten als Bedienend medewerker
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Bedienend medewerker, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Bedienend medewerker
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Bedienend medewerker bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Bedienend medewerker.
Mijnzzp.nl