Medewerker broodjeszaak
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Wat doet een medewerker broodjeszaak?
Een medewerker broodjeszaak voert uiteenlopende werkzaamheden uit, zoals het aannemen van bestellingen, het samenstellen van broodjes en het serveren van drankjes. Daarnaast hoort het afbakken van broodjes en snacks bij de dagelijkse taken. Ook kassawerkzaamheden en schoonmaakwerkzaamheden maken deel uit van het werk. De functie komt voor in verschillende soorten eetgelegenheden, variërend van gespecialiseerde broodjeswinkels tot horecapunten in winkels en supermarkten. Broodjeszaken richten zich meestal op verse belegde broodjes met uiteenlopende ingrediënten, zoals kaas, vleeswaren, salades en groenten. Tijdens piekmomenten, bijvoorbeeld rond lunchtijd, kan het werktempo hoog liggen.
De functie moet breed worden opgevat, omdat een medewerker broodjeszaak op verschillende locaties kan werken. Naast het bereiden van broodjes kan de medewerker ook verantwoordelijk zijn voor het uitserveren van warme snacks en het aanvullen van producten. Het werk is doorgaans praktisch van aard, maar vraagt om tempo, klantgerichtheid en overzicht tijdens drukke periodes.
Werkplek en branche
Een medewerker broodjeszaak is meestal geen bakker, maar werkt wel met het afbakken van halfproducten. De functie komt voor bij uiteenlopende organisaties, zoals tankstations, treinstations en gespecialiseerde broodjeswinkels.
Daarnaast kan een medewerker van een broodjeszaak werkzaam zijn voor een cateringbedrijf dat broodjes verzorgt op locatie. Ook grotere middenstanders, zoals tuincentra, bouwmarkten en warenhuizen, beschikken vaak over een broodjesafdeling. Zelfs binnen kuuroorden kan een horecagedeelte aanwezig zijn waar broodjes worden verkocht.
Wat doet een medewerker broodjeszaak?
De medewerker broodjeszaak is een verkoopmedewerker die belegde broodjes samenstelt en aanverwante producten verkoopt. Naast het afbakken van broodjes is klantcontact een belangrijk onderdeel van het werk. De medewerker treedt op als gastheer of gastvrouw en zorgt dat klanten snel en correct geholpen worden.
Ook kassawerkzaamheden behoren tot het takenpakket. Afhankelijk van de organisatie kan de medewerker daarnaast ondersteunende taken uitvoeren die vergelijkbaar zijn met die van een keukenhulp.
Medewerker fastservice
De functie wordt soms aangeduid als medewerker fastservice, maar dit is niet altijd hetzelfde als een fastfoodmedewerker of cafetariamedewerker. Fastfoodbedrijven richten zich vaak op andere producten, zoals snacks en frituurproducten.
Broodjeszaken zijn doorgaans gespecialiseerd in verse belegde broodjes en maatwerk voor klanten. Dit sluit niet uit dat sommige broodjeszaken, bijvoorbeeld bij tankstations, ook snacks verkopen.
Werkzaamheden broodjeszaak
- Het aannemen van bestellingen.
- Het aanvullen en spiegelen van producten.
- Het afbakken van broodjes.
- Het samenstellen van belegde broodjes.
- Het bedienen van klanten.
- Het uitvoeren van kassawerkzaamheden.
- Het schoonmaken van de werkruimte.
Film: medewerker fastservice
Film: Het belegde broodje
Opleidingen tot medewerker broodjeszaak
Er bestaan geen specifieke opleidingen tot medewerker broodjeszaak, anders dan de mbo-opleiding medewerker fastservice op niveau twee. Als medewerker broodjeszaak zal het lang niet in alle gevallen verwacht worden dat je beschikt over de opleiding medewerker fastservice. Echter, het volgen van de opleiding is natuurlijk wel raadzaam. Het is denkbaar dat een medewerker broodjeszaak praktijkonderwijs zal krijgen van een ervaren collega die gezien kan worden als leermeester. Over het algemeen zullen de werkzaamheden van een medewerker broodjeszaak niet heel moeilijk zijn. De meeste nieuwe medewerkers binnen een broodjeszaak kunnen na enkele weken volledig zelfstandig werken. Dit kan wel per werkgever verschillen, omdat er nu eenmaal verschillende broodjeszaken zijn.
Bedrijven waar een medewerker broodjeszaak werkzaam kan zijn
Een medewerker broodjeszaak kan voor uiteenlopende soorten broodjeszaken werkzaam zijn, zoals binnen een tankstation, binnen een supermarkt of binnen een zelfstandige broodjeszaak die overal wel te vinden is. Daarnaast kan een medewerker van een broodjeszaak werkzaam zijn binnen de cateringbranche. Het beroep medewerker broodjeszaak kan in de praktijk op veel verschillende manieren voorkomen. Zoals eerder omschreven is het ook goed denkbaar dat het klaarmaken van broodjes gezien moet worden als aanvulling op een ander beroep. Dit kan per werkgever verschillen.
Competenties medewerker broodjeszaak
De belangrijkste competenties van een medewerker broodjeszaak zijn het vlot en hygiënisch kunnen werken. Daarnaast is goed gastheerschap aan te merken als een belangrijke competentie. Omdat een medewerker broodjeszaak een verkoopmedewerker is, moet een medewerker broodjeszaak ook over commerciële vaardigheden beschikken. Algemeen belangrijke woorden zijn flexibiliteit, zelfstandigheid, samenwerken, verantwoordelijkheidsgevoel, dienstbaarheid en communicatie. Als een medewerker van de broodjeszaak ook verantwoordelijk is voor andere werkzaamheden, kan er sprake zijn van aanvullende competenties. Deze competenties zijn niet zomaar aan te geven.
Arbeidsmarktperspectief en doorgroeimogelijkheden als medewerker broodjeszaak
Het arbeidsmarktperspectief als medewerker broodjeszaak is over het algemeen redelijk te noemen. De concurrentie bij mogelijke vacatures is over het algemeen redelijk groot te noemen, omdat er feitelijk geen echte opleidingen nodig zijn voor het beroep. Wie wel over de juiste opleiding beschikt, zal over het algemeen meer kans op werk maken. De doorgroeimogelijkheden als medewerker broodjeszaak moeten gezien worden in het volgen van extra opleidingen, omdat het doorgroeien anders lastig zal zijn. Het is wel denkbaar dat een ervaren medewerker broodjeszaak uiteindelijk kan doorgroeien tot assistent-filiaalmanager of wellicht tot filiaalmanager. Dit is wel afhankelijk van de soort werkgever, omdat niet alle broodjeszaken gebruikmaken van filiaalmanagers.
Arbeidsvoorwaarden en salaris medewerker broodjeszaak
Er zijn geen voorbeelden te geven van specifieke arbeidsvoorwaarden als medewerker broodjeszaak, omdat een medewerker broodjeszaak werkzaam kan zijn in verschillende soorten branches en winkels die verschillende cao's kunnen hanteren. Een fulltime werkende medewerker broodjeszaak zal over het algemeen een salaris verdienen tussen de € 2.000 en € 2.800 bruto per maand, afhankelijk van leeftijd, opleidingen en verdere verantwoordelijkheden. Lang niet alle medewerkers binnen broodjeszaken zijn fulltime werkzaam, waardoor het salaris ook geheel anders kan uitvallen.
Eigen bedrijf starten als Medewerker broodjeszaak
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Medewerker broodjeszaak, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Medewerker broodjeszaak
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Medewerker broodjeszaak bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Medewerker broodjeszaak.
Mijnzzp.nl