Cafetariamedewerker
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Wat doet een cafetariamedewerker?
Een cafetariamedewerker is een fastfoodmedewerker die werkzaam is binnen een cafetaria. De werkzaamheden zijn divers en kunnen per onderneming verschillen. In vrijwel iedere gemeente zijn één of meerdere cafetaria’s te vinden met een vergelijkbaar basisassortiment, dat de laatste jaren is uitgebreid. Naast producten als patat, frikadellen en kroketten worden ook shoarma, kebab en andere maaltijden aangeboden. Nieuwe medewerkers worden doorgaans eerst ingewerkt, waarna zij zelfstandig bestellingen opnemen, gerechten bereiden en betalingen afhandelen. Daarnaast besteden zij veel tijd aan schoonmaakwerkzaamheden, voorbereiding en het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
Als cafetariamedewerker is klantvriendelijkheid belangrijk, evenals kennis van voedselveiligheid en hygiëne volgens de geldende HACCP-richtlijnen. Ook persoonlijke veiligheid speelt een rol, omdat er gewerkt wordt met frituurinstallaties, snijapparatuur en andere keukenmachines. Binnen de horeca komen relatief veel kleine arbeidsongevallen voor, wat aandacht voor veilig werken noodzakelijk maakt. Andere benamingen voor een cafetaria zijn snackbar, friettent, snelbuffet, frituur of friture. De exacte werkzaamheden kunnen verschillen per locatie, bijvoorbeeld wanneer een cafetaria beschikt over een restaurantgedeelte of een uitgebreider keukenconcept.
Kerntaken en producten
De belangrijkste taak van een cafetariamedewerker is het bereiden van etenswaren. Veelvoorkomende producten binnen een cafetaria zijn patat, frikadel, kroket, gehaktbal, berenhap, nasibal, kaassoufflé, kipcorn, hamburger, cheeseburger, bamischijf, bitterbal, viandel, frisdrank, milkshake en softijs. Het bereiden van deze producten vraagt vooral om praktijkervaring en kennis van frituurtechnieken, baktijden en temperatuurbeheersing.
Veel cafetaria’s bieden daarnaast complete menu’s aan en serveren bijvoorbeeld shoarma, kebab of pizza's. Het werktempo kan op piekmomenten, zoals in het weekend of op feestdagen, hoog liggen. Daarom wordt het beroep vaak vervuld door jongeren die in drukke periodes bijspringen.
Werken in een cafetaria
De invulling van de functie verschilt per type cafetaria. In een luxe cafetaria kunnen naast snacks ook andere gerechten worden bereid, zoals belegde broodjes of dagschotels. Hierdoor kan de rol breder zijn dan alleen het frituren van snacks.
Naast bereidingstaken behoren ook schoonmaakwerkzaamheden en het afwassen van servies en keukengerei tot het takenpakket. Afhankelijk van de organisatie kan een cafetariamedewerker tevens functioneren als keukenhulp, bijvoorbeeld wanneer er een aparte keuken aanwezig is. Ook het structureel schoonmaken van werkplekken, apparatuur en publieksruimtes maakt onderdeel uit van het dagelijkse werk.
Werkzaamheden binnen een cafetaria
- Administratieve werkzaamheden, zoals het bijhouden van een logboek.
- Bereiden van gerechten en frituursnacks.
- Bestellingen opnemen en verwerken.
- Gerechten uitserveren of meegeven.
- Kassawerkzaamheden en betalingen afhandelen.
- Schoonmaak- en desinfectiewerkzaamheden.
- Voorbereidingswerkzaamheden, zoals mise-en-place.
Film: beste cafetaria:
Opleidingen tot cafetariamedewerker
Er bestaan enkele opleidingsmogelijkheden voor het beroep cafetariamedewerker, zoals de mbo-opleiding medewerker fastservice. Het is mogelijk dat een cafetariamedewerker helemaal niet beschikt over een beroepsopleiding, omdat de werkzaamheden van een cafetariamedewerker over het algemeen niet heel moeilijk zijn. In dat geval zullen nieuwe cafetariamedewerkers ingewerkt worden door ervaren collega's of de eigenaar van een cafetaria, die in dat geval gezien kan worden als leermeester. Over het algemeen kunnen de meeste cafetariamedewerkers na enkele weken volledig zelfstandig werken. Ook het leren werken met de kassa is een belangrijk onderdeel van de werkzaamheden als cafetariamedewerker.
Bedrijven waar een cafetariamedewerker werkzaam kan zijn
Als cafetariamedewerker ben je over het algemeen werkzaam voor een cafetaria zoals die overal te vinden zijn. Daarnaast kan een cafetariamedewerker werkzaam zijn op een mobiele frietkraam, zoals die vaak op markten te vinden zijn. Andere voorbeelden kunnen zijn een recreatiepark, bioscopen of bijvoorbeeld strandtenten, die ook kunnen beschikken over een snackhoek. Een meer algemene benaming voor cafetariamedewerker kan, afhankelijk van de soort snacks die verkocht worden, ook fastfoodmedewerker zijn. Als cafetariamedewerker kan je op verschillende manieren werkzaam zijn, omdat er veel verschillende soorten cafetaria's zijn.
Competenties cafetariamedewerker
De belangrijkste competentie van een cafetariamedewerker is het hygiënisch kunnen werken. Het is erg belangrijk dat cafetaria's voldoen aan alle wettelijke regels, omdat je als cafetariamedewerker met voedsel te maken hebt. Daarnaast is gastheerschap aan te merken als belangrijke competentie, omdat gastheerschap binnen de horeca erg belangrijk is. Als cafetariamedewerker is het verder belangrijk dat je beschikt over voldoende vakinhoudelijke kennis van het op de juiste manier kunnen bereiden van snacks. Een andere belangrijke competentie als cafetariamedewerker is stressbestendigheid, omdat de werkdruk binnen cafetaria's op bepaalde momenten van de dag hoog is. Algemeen belangrijke woorden als cafetariamedewerker zijn inzicht, verantwoordelijkheidsgevoel, motivatie, presteren, flexibiliteit, samenwerken, plannen en communicatie. Communicatie is een belangrijke competentie, omdat je als cafetariamedewerker met veel verschillende klanten te maken krijgt.
Arbeidsmarktperspectief en doorgroeimogelijkheden als cafetariamedewerker
Het arbeidsmarktperspectief voor een cafetariamedewerker is over het algemeen goed te noemen, omdat er veel cafetaria's zijn in Nederland. Wel is het zo dat er relatief gezien veel jongeren binnen de cafetariasector werkzaam zijn, zoals binnen de gehele horecasector. Ook zijn lang niet alle cafetariamedewerkers fulltime werkzaam, maar wellicht alleen in het weekend. Er bestaan geen echte doorgroeimogelijkheden als cafetariamedewerker. Wie door wil groeien binnen de horeca zal een echte gerichte opleiding moeten volgen.
Arbeidsvoorwaarden en salaris cafetariamedewerker
Als cafetariamedewerker val je doorgaans onder de cao van de horeca, waarbinnen alle arbeidsvoorwaarden geregeld zijn. Een cafetariamedewerker zal in fulltime verband doorgaans tussen de € 2.000 en € 2.200 bruto per maand verdienen, afhankelijk van leeftijd, dienstjaren en verantwoordelijkheden.
Eigen bedrijf starten als Cafetariamedewerker
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Cafetariamedewerker, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Cafetariamedewerker
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Cafetariamedewerker bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Cafetariamedewerker.
Mijnzzp.nl