Uitbater
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Wat doet een uitbater?
Een uitbater is een ondernemer, bedrijfsleider, exploitant of franchiseondernemer die verantwoordelijk is voor het exploiteren van een onderneming. Exploitatie heeft betrekking op het beheren en benutten van bezittingen met als doel een bedrijf rendabel te laten functioneren. De term uitbater is een algemene aanduiding voor de eigenaar en/of leidinggevende van een onderneming.
Het is niet zo dat een uitbater automatisch eigenaar is, omdat het ook kan gaan om een bedrijfsleider zonder eigendomsbelang. In de praktijk is een uitbater echter vaak wel eigenaar. De term komt vooral voor binnen de horeca, maar kan ook betrekking hebben op andere sectoren.
Een uitbater kan worden gezien als manager met een brede verantwoordelijkheid voor de dagelijkse bedrijfsvoering. Hoewel de term meestal wordt gebruikt voor het exploiteren van een onderneming, kan exploitatie ook betrekking hebben op andere activiteiten, zoals het beheren van een mijn of buslijn. In die gevallen is eveneens sprake van exploitatie. Het beroep moet daarom breed worden geïnterpreteerd, omdat de invulling per branche verschilt. Vooral binnen de horeca en detailhandel wordt de term nog regelmatig gebruikt.
Taken en verantwoordelijkheden
Een uitbater is doorgaans minimaal aan te merken als bedrijfsleider en is eindverantwoordelijk voor de onderneming. De werkzaamheden zijn uiteenlopend en kunnen onder meer bestaan uit administratieve taken, financiële werkzaamheden en managementtaken. Ook het voeren van personeelsbeleid behoort vaak tot het takenpakket.
Afhankelijk van de branche kan een uitbater ook zelf actief zijn op de werkvloer. Een caféhouder kan bijvoorbeeld als uitbater zelf achter de tap staan. In sommige gevallen betreft het een medewerker met ruime bevoegdheden, zoals een filiaalmanager. In alle situaties is de uitbater verantwoordelijk voor de exploitatie van een commerciële onderneming. Een andere benaming voor uitbater is exploitant.
Branches waarin de term uitbater voorkomt
De term uitbater wordt vaak gebruikt binnen de horeca, supermarktbranche en tankstations. Voorbeelden zijn café-uitbater, restaurant-uitbater, cafetaria-uitbater en supermarkt-uitbater. Ook bij tankstations wordt gesproken van een uitbater.
Wat een uitbater precies doet, hangt sterk af van de branche en de omvang van het bedrijf. De term kan soms worden vergeleken met franchiseondernemer, omdat een franchisenemer eveneens verantwoordelijk is voor de exploitatie van een vestiging. Binnen de detailhandel wordt echter vaker gesproken van een middenstander dan van een uitbater.
Film: horecatijgers
Film: grenspomphouder
Opleiding tot uitbater
Er bestaan geen specifieke opleidingen tot uitbater. Welke opleiding een uitbater precies gevolgd zal hebben, is geheel afhankelijk van de soort branche waarbinnen de uitbater actief is. Daarnaast zijn de meeste uitbaters werkzaam als ondernemer, waarvoor geen opleidingen nodig zijn. Ondanks dat iedereen ondernemer kan worden, is het wel aan te raden om een echte opleiding te volgen.
Welke opleiding dit precies moet zijn, kan per uitbater verschillen. Het is verder dus niet mogelijk om specifieke opleidingsmogelijkheden te benoemen als we spreken van een uitbater. Zie voor meer informatie over mogelijke passende opleidingen dan ook de meer specifieke beroepen.
Bedrijven waar een uitbater werkzaam kan zijn
Een uitbater kan op verschillende manieren werkzaam zijn voor uiteenlopende bedrijven. Wel is het zo dat een uitbater over het algemeen werkzaam is binnen de horeca of detailhandel. Denk binnen de horeca bijvoorbeeld aan een uitbater van een pension of aan een uitbater van een hotel.
Ondanks dat binnen de detailhandel ook de term uitbater kan voorkomen, worden er over het algemeen andere benamingen gebruikt binnen de detailhandel, zoals de benaming middenstander als we spreken van winkels. Alleen in heel uitdrukkelijke gevallen komt de term uitbater voor binnen de detailhandel, zoals wanneer we spreken van pomphouder.
Competenties van een uitbater
De belangrijkste competentie van een uitbater zijn de algemene ondernemersvaardigheden, omdat dit heel belangrijk is als ondernemer en/of bedrijfsleider. Daarnaast moet een uitbater aangemerkt kunnen worden als manager, omdat er in de meeste gevallen sprake kan zijn van personeel. In dat opzicht kan het ook belangrijk zijn dat een uitbater beschikt over goede communicatieve vaardigheden. Andere belangrijke competenties van een uitbater kunnen zijn: netwerken en onderhandelen.
Daarnaast moet een uitbater aangemerkt kunnen worden als commercieel medewerker. Algemeen belangrijke woorden als uitbater zijn passie, energie, vakkennis, leiderschap, plannen, organiseren en lef. Verdere competenties zijn niet zomaar aan te geven, omdat dit per beroep kan verschillen.
Loopbaanperspectief uitbater
Arbeidsmarktperspectief
Arbeidsmarktperspectief als uitbater is niet echt van toepassing, omdat een uitbater in de meeste gevallen gezien moet worden als ondernemer. Een ondernemer zal zelf het arbeidsmarktperspectief moeten bepalen door het simpelweg starten van een onderneming. Het beroep uitbater is verder ook niet specifiek genoeg, omdat een uitbater werkzaam is binnen verschillende branches.
Doorgroeikansen
De doorgroeimogelijkheden van een uitbater moeten gezien worden in het opbouwen van een goede naam, waardoor het aantal klanten zal toenemen. Verdere doorgroeimogelijkheden zijn niet zomaar aan te geven, omdat het beroep uitbater daarvoor niet specifiek genoeg is.
Salaris en tarief van een uitbater
Salaris
Omdat wij ervan uitgaan dat een uitbater werkzaam zal zijn als ondernemer, zijn er verder geen arbeidsvoorwaarden van toepassing, omdat je deze als ondernemer zelf zal bepalen. Ook is het voor dit beroep niet mogelijk om een salarisindicatie te geven, omdat het salaris geheel afhankelijk zal zijn van je eigen ondernemersvaardigheden.
Tarief
Het uurtarief van een uitbater is over het algemeen niet van toepassing. De meeste uitbaters zijn niet werkzaam op basis van een mogelijk uurtarief dat ze kunnen hanteren.
Eigen bedrijf starten als Uitbater
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Uitbater, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Uitbater
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Uitbater bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Uitbater.
Mijnzzp.nl