Wijnboer
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Wat doet een wijnboer?
Een wijnboer is een akkerbouwer die zich heeft gespecialiseerd in het telen van druiven voor de wijnproductie. De druiven aan de wijnstok worden gebruikt als grondstof voor verschillende soorten wijn. Niet iedere wijnboer maakt zelf wijn, omdat druiven ook kunnen worden verkocht aan handelaren.
Een wijnboer wordt daarom ook wel een wijndruiventeler of wijngaardenier genoemd. Voor de teelt van goede wijndruiven spelen het klimaat en de ligging van de wijngaard een grote rol. Ook in Nederland zijn wijnboeren actief, ondanks dat het klimaat minder geschikt is dan in traditionele wijnlanden.
Een wijnboer is regelmatig werkzaam in de wijngaard, bijvoorbeeld met snoeien, onkruidbeheer en het verzorgen van de wijnstokken. Wijnbouw omvat daarnaast meerdere handelingen die nodig zijn om druiven uiteindelijk tot wijn te verwerken, zoals persen, gisting en botteling.
De werkzaamheden kunnen sterk verschillen per wijngaard en per regio. Bij kleinere wijngaarden is een wijnboer vaak zelf dagelijks betrokken bij het werk op het land. Bij grote buitenlandse wijngaarden kan de rol meer gericht zijn op bedrijfsleiding en organisatie.
Wijnbouw in Nederland en Europa
Binnen Nederland zijn wijngaarden vooral te vinden in provincies zoals Limburg en Gelderland. Internationaal behoort Frankrijk tot de grootste wijnproducenten ter wereld. Binnen Europa vormen Italië en Spanje belangrijke concurrenten.
In Frankrijk bestaan uitgebreide wettelijke bepalingen over wijngebieden, druivenrassen en benamingen. Wie door Franse wijnregio’s reist, kan op veel plaatsen deelnemen aan wijnproeverijen en wijn kopen. Bekende wijngebieden zijn onder andere Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Charentes en Corsica.
Druiven oogsten
De oogstperiode is een intensieve fase binnen de wijnbouw, omdat druiven in korte tijd geplukt moeten worden. Veel wijnboeren maken in deze periode gebruik van extra arbeidskrachten. In sommige wijnregio’s krijgen studenten uit andere landen de mogelijkheid om tijdelijk mee te werken tijdens de oogst. Daarbij wordt soms ook kost en inwoning aangeboden.
Het oogsten van druiven is fysiek zwaar werk en vraagt om een strak tempo, waarbij vaak ook in de avonduren wordt doorgewerkt. Tijdens deze periode worden regelmatig plukkers en andere soorten seizoenarbeiders ingezet om de druivenoogst op tijd binnen te halen.
Brede werkzaamheden binnen de wijnsector
Een wijnboer houdt zich niet uitsluitend bezig met het verbouwen van druiven en het maken van wijn. Veel wijnboeren vervullen ook een rol in het overbrengen van kennis aan bezoekers en geïnteresseerden. Daardoor kunnen zij in sommige gevallen worden gezien als educatief medewerker.
Daarnaast fungeren wijnboeren regelmatig als gids tijdens rondleidingen of proeverijen. Het beroep wijnboer omvat daardoor vaak meerdere activiteiten binnen de wijnbouwsector, afhankelijk van de omvang van de wijngaard en de regionale tradities.
Wijnboer Nederland:
Wijnboer Frankrijk:
Opleiding tot wijnboer
Er bestaan geen opleidingsmogelijkheden voor het beroep wijnboer. Het vak wijnbouwer is deels iets wat geleerd zal moeten worden in de praktijk en is deels te leren door het volgen van cursussen of opleidingen. Er zijn diverse beroepen en hobby's die je kennis van wijn en wijnbouw kunnen helpen verbeteren, zoals de beroepen sommelier en vinoloog. Daarnaast kan een agrarische opleiding zinvol zijn.
Over welke opleiding een wijnboer het beste kan beschikken, is niet zomaar aan te geven. Een wijnboer kan op verschillende manieren werkzaam zijn, waardoor er ook sprake kan zijn van verschillende opleidingen. Over het algemeen is het wel zo dat een opleiding op minimaal hbo-niveau raadzaam is. Dit is vooral het geval als een wijnboer beschikt over een grotere wijnboerderij.
Bedrijven waar een wijnboer werkzaam kan zijn
Een wijnboer is over het algemeen niet werkzaam voor bedrijven, omdat de meeste wijnboeren aangemerkt moeten worden als ondernemer. Andere termen voor een wijnboer kunnen zijn: landbouwer en/of akkerbouwer. Het is denkbaar dat grotere wijnboerderijen gebruikmaken van een bedrijfsleider.
In de meeste gevallen zal een wijnboer zelf ook in het veld werkzaam zijn. Maar dit hoeft niet altijd het geval te zijn. Vooral in het buitenland kunnen wijngaarden en wijnboerderijen zeer groot zijn.
Competenties van een wijnboer
De belangrijkste competentie als wijnboer is dat je over voldoende vakinhoudelijke kennis beschikt met betrekking tot de wijnbouw en dat je over een commerciële instelling beschikt.
Maar als wijnbouwer zal je ook over doorzettingsvermogen moeten beschikken, omdat de wijnbouw niet altijd even makkelijk is en de oogst ook kan mislukken. Omdat een wijnboer in de meeste gevallen te maken heeft met diverse personeelsleden en andere bedrijven, kan communicatie aangemerkt worden als belangrijke competentie.
Algemeen belangrijke woorden zijn onderhandelen, inspiratie, motivatie, zelfstandigheid, samenwerken, managen, lef, visie, passie, energie en presteren. Als ondernemer kan ook het netwerken aangemerkt worden als belangrijke competentie. Ook het beheersen van de Franse taal kan belangrijk zijn.
Loopbaanperspectief wijnboer
Arbeidsmarktperspectief
Het arbeidsmarktperspectief van een wijnboer is niet echt van toepassing, omdat de meeste wijnboeren aangemerkt moeten worden als ondernemer. Een ondernemer kan zijn eigen arbeidsmarktperspectief moeten bepalen door te ondernemen. Het starten van een eigen wijnboerderij is niet heel makkelijk. In dat opzicht kan het arbeidsmarktperspectief van een wijnboer als zeer gering aangemerkt worden.
Doorgroeikansen
De doorgroeimogelijkheden van een wijnboer moeten gezien worden in het opbouwen van een succesvolle wijnboerderij. Vanzelfsprekend is het starten en opbouwen van een eigen succesvolle wijnboerderij niet heel makkelijk.
Salaris en tarief van een wijnboer
Salaris
Er zijn voor het beroep wijnboer geen arbeidsvoorwaarden van toepassing, omdat je werkzaam bent als zelfstandig ondernemer en je deze zelf zal bepalen. Ook is het niet mogelijk om een salarisindicatie te geven voor dit beroep, omdat de uiteindelijke winst sterk afhankelijk is van je kosten als ondernemer en de mogelijke opbrengst.
Tarief
Het uurtarief van een wijnboer is niet van toepassing. Een wijnboer is over het algemeen niet werkzaam op basis van een uurtarief.
Eigen bedrijf starten als Wijnboer
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Wijnboer, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Wijnboer
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Wijnboer bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Wijnboer.
Mijnzzp.nl