Groenteman
Informatie over het beroep, opleidingen, competenties, arbeidsmarkt en meer...
+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Beroep: groenteman
Een groenteman is een middenstander of marktkoopman die groente en fruit verkoopt aan consumenten. De verkoop vindt plaats vanuit een eigen winkel, een marktkraam of soms vanuit een supermarkt of tuincentrum. Waar het assortiment vroeger sterk seizoensgebonden was, kunnen tegenwoordig het hele jaar door uiteenlopende producten worden aangeboden.
De klassieke zelfstandige groentewinkel komt minder vaak voor door concurrentie van supermarkten. Toch zijn er nog steeds gespecialiseerde groentewinkels en marktkramen actief. Veel groentemannen onderscheiden zich met extra service en aanvullende producten, zoals verse salades, soepen en kant-en-klare maaltijden.
Een groenteman hoeft zelf geen groente of fruit te telen. In de meeste gevallen worden producten ingekocht via de groothandel of de veiling. In het verleden werkten groentemannen vaker rechtstreeks samen met boeren. Tegenwoordig is het zelfstandig exploiteren van een groentewinkel uitdagender geworden, maar op veel plaatsen zijn nog steeds groentespeciaalzaken en weekmarkten te vinden waar verse producten tegen concurrerende prijzen worden aangeboden.
Werkzaamheden van een groenteman
Een groenteman is doorgaans een middenstander met een eigen winkel of een marktkoopman op de weekmarkt. In het verleden werd de term groenteboer gebruikt, omdat sommige groentemannen ook boer of akkerbouwer waren. Tegenwoordig kopen de meeste groentemannen hun producten in via de veiling of bij gespecialiseerde groothandels.
Door de concurrentie van de supermarkt is specialisatie belangrijker geworden. Een groenteman kan ook werkzaam zijn binnen een supermarkt of bij grote tuincentra. Extra dienstverlening, zoals het bereiden van soepen, salades of het aanbieden van catering, komt steeds vaker voor. In dat geval kan een groenteman ook taken uitvoeren die passen bij een kok.
Biologische groente en fruit
Met de groei van biologische boerderijwinkels is er extra aandacht ontstaan voor biologisch geteelde producten. Sommige groentemannen verkopen uitsluitend of grotendeels biologische groente en fruit. In dat geval kan er sprake zijn van een combinatie met werkzaamheden als groenteteler of fruitteler.
Wanneer een groenteman zelf biologisch teelt, kan hij of zij worden gezien als een landbouwer die werkt zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. De belangstelling voor biologische producten hangt samen met aandacht voor het milieu en bewuste voedselkeuzes.
Wat doet een groenteman
- Inkopen en verkopen van groente en fruit.
- Bereiden van verse producten zoals salades of soepen.
- Aansturen van medewerkers.
- Adviseren van klanten over producten.
- Voeren van administratie.
- Presenteren en onderhouden van de winkel of marktkraam.
- Eventueel zelf telen van groente en fruit.
Beroepsfilm groenteman:
Opleidingen tot groenteman
Voor het beroep groenteman is geen specifieke opleiding beschikbaar. Wel is het handig om een opleiding te volgen in de richting van de horeca of voedingsindustrie. De meeste kennis als groenteman wordt opgedaan in de praktijk. Deze kennis is belangrijk als groenteman, omdat klanten meestal veel informatie willen hebben van de groenteman. Persoonlijke bereidingsadviezen van de groenteman worden dan ook erg op prijs gesteld.
Bedrijven waar een groenteman werkzaam kan zijn
Een groenteman is over het algemeen werkzaam als ondernemer. Dit zijn dan vooral groentemannen die werkzaam zijn op een markt of winkelcentrum. Daarnaast is het mogelijk dat een groenteman onderdeel uitmaakt van een franchiseformule. Zoals eerder omschreven komt het steeds minder vaak voor dat er sprake is van zelfstandig werkende groentemannen, omdat het concurreren met de grotere winkelketens lastig is als groenteman. De zelfstandig werkende groentemannen zijn vaak groentemannen die zich op een bijzondere manier weten te onderscheiden van gewone groentewinkels. Denk hierbij bijvoorbeeld aan middenstanders die alleen biologische groente aanbieden, in combinatie met een biologische boerderij. Het is denkbaar dat een groenteman werkzaam is voor een tuincentrum met eigen groentewinkel.
Competenties groenteman
De competenties van een groenteman zijn niet eenduidig te omschrijven, omdat groentemannen op verschillende manieren werkzaam kunnen zijn. Het zelfstandig kweken van groenten en fruit kan bijvoorbeeld niet zomaar vergeleken worden met alleen het verkopen van groenten en fruit. Vanzelfsprekend zal een groenteman wel over voldoende vakinhoudelijke kennis moeten beschikken. Daarnaast moet een groenteman over een commerciële instelling beschikken. Ook het kunnen onderhandelen speelt als groenteman een belangrijke rol. Omdat je te maken hebt met klanten, moet een groenteman beschikken over goede communicatieve vaardigheden. Algemeen belangrijke woorden zijn innovatie, adviseren, hygiëne, kwaliteit, flexibiliteit, motivatie en service.
Arbeidsmarktperspectief en doorgroeimogelijkheden als groenteman
Het arbeidsmarktperspectief als groenteman in loondienst is over het algemeen niet heel groot te noemen. Dit komt ook doordat het beroep groenteman in loondienst relatief gezien niet veel voorkomt. Eigenlijk komt het beroep groenteman in loondienst bijna alleen voor binnen supermarkten. In dat geval kan een groenteman ook aangemerkt worden als supermarktmedewerker. De doorgroeimogelijkheden als groenteman moeten gezien worden in het starten van een eigen groentewinkel. Het starten van een eigen groentewinkel is over het algemeen niet heel makkelijk, maar niet onmogelijk.
Arbeidsvoorwaarden en salaris groenteman
Als groenteman is er geen indicatie te geven als het op salaris aankomt, omdat het meestal om zelfstandig ondernemers gaat die voor eigen winst en risico handelen. Het inkomen is sterk afhankelijk van de inkoop, verkoop en andere kosten zoals winkelpand of marktkosten.
Eigen bedrijf starten als Groenteman
Als startende zzp'er is het, na de inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK), ook belangrijk om na te denken over de juiste verzekeringen. Afhankelijk van het type bedrijf en werkzaamheden kunnen verschillende belangrijke verzekeringen relevant zijn als Groenteman, waaronder:
- Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV)
- Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB)
- Beroepsaansprakelijkheidsverzekering (BAV)
Boekhoudprogramma vergelijken Groenteman
Gebruik een online boekhoudprogramma voor uw adminstratie. Mijnzzp.nl helpt u als Groenteman bij het maken van een keuze uit de verschillende programma's.
Klik hier om boekhoudsoftware te vergelijken voor een Groenteman.
Mijnzzp.nl