Opleiding tot Patissier
Informatie over opleidingen op Mijnzzp.nl
| Niveau | Mbo-niveau vier |
| Vooropleiding | Allround Brood- en Banketbakker (mbo 2 of 3) |
| Vooropleiding | Vmbo, havo of vwo |
| Vervolgopleiding | Small Business en Retail Management (hbo) |
Mbo-opleiding patissier
De mbo-opleiding patissier behoort tot de sector brood & banket en is de meest geschikte opleiding voor het beroep allround patissier. Tijdens de mbo-opleiding patissier leer je verschillende soorten nieuwe technieken en banketproducten toepassen, die hoofdzakelijk voorkomen tijdens feesten en andere soorten evenementen. De opleiding patissier is een praktijkgerichte opleiding waarbinnen je meestal vier dagen in de week zal werken en één dag in de week naar school gaat voor de theorieles.
Tijdens de praktijklessen zal je onder toezicht staan van een erkende leermeester die, samen met de stagebegeleider van school, de voortgang in de gaten zal houden. Op verschillende momenten van de opleiding zal je diverse praktijkexamens moeten afleggen die, samen met de theorie-examens, het uiteindelijke diploma vormen. De opleiding patissier is een uitstroomrichting van de opleiding brood & banket en moet gezien worden als een specialistenopleiding. Als patissier is het belangrijk dat je je steeds weet te vernieuwen en dus ook creatief bent.
Na het afronden van de mbo-opleiding patissier bestaan er verschillende mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen binnen het vakgebied. Veel patissiers kiezen ervoor om zich te specialiseren door aanvullende cursussen en trainingen te volgen, bijvoorbeeld op het gebied van chocoladebewerking, suikerwerk, ijsbereiding of moderne desserttechnieken. Ook cursussen gericht op productontwikkeling en presentatie behoren tot de mogelijkheden
Opleidingsduur en niveau patissier
De mbo-opleiding patissier wordt aangeboden op mbo-niveau vier en heeft doorgaans een studieduur van twee tot drie jaar. Het is een praktijkgerichte opleiding waarin werken en leren worden gecombineerd.
Vervolgopleidingen patissier
Na het afronden van de mbo-opleiding patissier op niveau vier bestaat de mogelijkheid om door te stromen naar een passende hbo-opleiding. Voorbeelden hiervan zijn de hbo-opleiding levensmiddelentechnologie of een lerarenopleiding gericht op voeding of horeca. Met deze opleidingen kunnen patissiers zich verder verdiepen in productontwikkeling, kwaliteit, voeding en educatie.
Vooropleiding patissier
De meeste scholen verwachten eerst de afgeronde mbo-opleiding zelfstandig werkend banketbakker op niveau drie voordat je toegelaten zal worden tot de mbo-opleiding patissier niveau vier. Zonder de mbo-opleiding zelfstandig werkend banketbakker is het niet mogelijk om deel te nemen aan de opleiding patissier, omdat dan de basiskennis zal ontbreken. In de meeste gevallen zal er ook eerst een intakegesprek gehouden worden voordat je toegelaten wordt tot de opleiding.
Mijnzzp.nl