Opleiding tot Chocolatier
Informatie over opleidingen op Mijnzzp.nl
| Niveau | Mbo-niveau |
| Vooropleiding | Vmbo, havo of vwo |
| Vervolgopleiding | Kok (mbo 2) |
| Vervolgopleiding | Patissier (mbo 4) |
Opleiding chocolatier
Er bestaan geen erkende opleidingen voor het beroep chocolatier. Wel zijn er verschillende mbo-opleidingen die duidelijke raakvlakken hebben met dit vakgebied, zoals de mbo-opleiding brood- en banketbakker, de mbo-opleiding kok en de mbo-opleiding patissier. Deze opleidingen zijn niet specifiek gericht op het beroep chocolatier, maar bieden wel een goede basis aan vakkennis en techniek die later binnen het chocolatiersvak van grote waarde is.
Wie zich specifiek wil richten op het werken met chocolade, komt in de praktijk vaak uit bij gespecialiseerde cursussen chocolatier. Deze cursussen zijn ruim beschikbaar en worden gevolgd door vakmensen uit de horeca, maar ook door mensen die buiten de horeca werkzaam zijn en zich willen verdiepen in chocoladetechnieken. De inhoud van deze cursussen is vooral gericht op praktische vaardigheden en productkennis.
Tijdens een cursus chocolatier wordt onder andere geleerd hoe verschillende soorten chocolade verwerkt worden, hoe chocolade op de juiste manier getempereerd wordt en hoe bonbons en andere chocoladeproducten professioneel gegarneerd en afgewerkt worden. Daarnaast is er veel aandacht voor creativiteit en productontwikkeling. Deelnemers worden gestimuleerd om nieuwe smaken, vormen en presentaties te bedenken, wat een belangrijk onderdeel vormt van het vak van chocolatier.
Door het combineren van een basisopleiding binnen de horeca of bakkerij met gerichte cursussen chocolatier ontstaat uiteindelijk het vakmanschap dat nodig is om professioneel als chocolatier aan de slag te gaan.
Opleidingsduur en niveau chocolatier
De meeste opleidingen en cursussen tot chocolatier duren enkele weken. De exacte opleidingsduur verschilt per aanbieder en per leertraject. Sommige cursussen worden in korte intensieve blokken aangeboden, terwijl andere opleidingen over meerdere weken of maanden verspreid zijn, vaak in combinatie met praktijkopdrachten.
Vervolgopleidingen chocolatier
Er bestaan geen echte vervolgopleidingen voor het beroep chocolatier, omdat er ook geen specifieke basisopleiding bestaat voor het beroep chocolatier. Wel bestaan er verschillende soorten niveaus cursussen als chocolatier.
Vooropleiding chocolatier
Er worden doorgaans geen vooropleidingen verwacht om deel te kunnen nemen aan een cursus chocolatier. Wanneer het een professionele opleiding of cursus betreft, kan dit natuurlijk anders liggen. De meeste chocolatiers zijn feitelijk bakker van beroep of zijn later verder gespecialiseerd als chocolatier.
Mijnzzp.nl