Sous-chef
Overzichtspagina
Wat doet een Sous-chef?
Een sous-chef is een kok binnen een professionele keuken die direct onder de chef-kok werkt. De sous-chef ondersteunt bij de dagelijkse leiding en is vaak verantwoordelijk voor voorbereidende werkzaamheden in de keuken. Wanneer de chef-kok afwezig is, neemt de sous-chef de verantwoordelijkheid over voor de keuken en het keukenpersoneel. Tot de taken kunnen onder meer het bereiden van sauzen, het braden van vlees, vis en gevogelte en het controleren van de keukenprocessen behoren. Een sous-chef is daardoor niet alleen uitvoerend kok, maar ook een leidinggevende binnen de keukenbrigade. De functie komt vooral voor in grotere en betere restaurants met een professionele keukenorganisatie.
Opleiding tot Sous-chef
Welke opleiding is nodig om Sous-chef te worden? Op welk niveau en bij welke school of universiteit word je opgeleid tot Sous-chef? Op Mijnzzp.nl vind je bij alle beroepen informatie over opleidingen.
Salaris en tarief van een Sous-chef
Wat is het salaris en tarief van een Sous-chef? Op Mijnzzp.nl houden we bij alle beroepen salaris en tarief informatie bij. Daarmee kan je ook voorbeeldberekeningen bruto-netto maken. Deze geven een indicatie van hoeveel je nette overhoudt als Sous-chef in loondienst of als zzp-er.
Mijnzzp.nl