+ Inhoudsopgave (klik om te openen)
Je hebt een bedrijfsplan, een locatie en een menu. Wat je nog nodig hebt, is de juiste apparatuur. Voor veel startende horecaondernemers is een vrieskast een aankoop waarbij ze onderschatten hoeveel erbij komt kijken. Te klein gekocht en je loopt al na een drukke week tegen de grenzen aan. Te groot en je betaalt elke maand onnodig veel aan energie. De keuze is concreter dan hij lijkt, en als je weet waar je op moet letten, maak je hem een stuk eenvoudiger. Je kunt alvast een kijkje nemen in het assortiment om te oriënteren voor het online kopen van een horeca vrieskast bij Horecaworld, de grootste horecaleverancier in de Benelux met meer dan 20.000 artikelen en een laagste prijsgarantie.
Wat een professionele vrieskast anders maakt dan een gewone
Een horeca vrieskast lijkt van de buitenkant op een gewone koelkast, maar de verschillen zitten van binnen. Professionele vrieskasten zijn gebouwd voor intensief gebruik. Ze gaan vaker open en dicht, moeten grotere hoeveelheden producten op temperatuur houden en werken ook goed in een warme keuken waar de lucht continu in beweging is.
Dat vraagt om een ander koelsysteem. Een dynamische koeling verdeelt de koude lucht actief door de hele kast, waardoor de temperatuur overal gelijk blijft. Dat is belangrijk als je met bederfelijke producten werkt, zoals vlees of vis. Een statische koeling werkt stiller en zuiniger, maar is minder geschikt als de kast de hele dag open en dicht gaat.
Daarnaast zijn horeca vrieskasten vaak uitgevoerd in RVS, wat makkelijk schoon te houden is en voldoet aan de hygiënenormen die de NVWA stelt. Voor startende ondernemers die een vergunning aanvragen, is dat geen detail.
Waar je als starter op moet letten bij de keuze
Beginnen met te veel ruimte klinkt als een veilige keuze, maar een grote vrieskast die halfleeg staat, verbruikt meer energie dan nodig. Kijk eerlijk naar je menukaart en bereken hoeveel opslagcapaciteit je per dag gemiddeld nodig hebt. Een vrieskast van 200 tot 600 liter is voor de meeste kleinere horecazaken een logisch startpunt.
Let ook op de afmetingen in relatie tot je keukenruimte. Vrieskasten met één deur passen in krappe ruimtes; een tweedeurs model geeft meer capaciteit, maar vraagt ook meer vloeroppervlak. Kijk of er ruimte is voor ventilatie aan de achterkant, want zonder die ruimte werkt de koeling minder efficiënt en gaat het apparaat eerder stuk.
Energieverbruik telt mee in je vaste lasten. Apparaten met een hoog energielabel kosten meer bij aanschaf, maar je verdient dat verschil terug op de energierekening. Zeker als startende ZZP'er of kleine ondernemer is die berekening de moeite waard.
Slim bestellen en snel op weg met je keuken
Als je eenmaal weet wat je nodig hebt, is online bestellen de snelste weg naar een complete keuken. Je vergelijkt modellen, leest specificaties rustig door en bestelt op het moment dat het jou uitkomt, zonder een showroom te bezoeken. Bij horecaworld.nl ontvang je bij een bestelling boven de 75 euro gratis verzending en worden grote apparaten van maandag tot vrijdag geleverd. Met de track-and-trace code die je na verzending ontvangt, weet je precies wanneer de kast arriveert.
Plan de levering zo in dat je iemand aanwezig hebt om te helpen met het transport naar de keuken. Vrieskasten zijn zwaar en moeilijk te manoeuvreren alleen. Laat het apparaat na plaatsing minstens vier uur staan voordat je hem inschakelt, zodat het koelmiddel tot rust komt.
Een goede vrieskast is een investering die je jarenlang meegaat, mits je hem vanaf het begin goed kiest. Neem die keuze serieus en je keuken staat op een solide basis.
In samenwerking met horecaworld.nl
Mijnzzp.nl